Stile e colore: Birra ambrata d'abbazia maturata in botti di rovere
Gusto: Forti aromi di malto, pane tostato, legno, cognac, caramello e frutta secca. Aromi di legno, uva, fico, caramello, luppolo, spezie e malto.
Alcool: 12 % ABV
Temperatura di bevuta: 12 - 14° C
Fermentazione: Val-Dieu Grand-Cru viene fatta maturare per un anno nelle vecchie botti di vino di Lérins. Queste botti rilasciano gradualmente i loro aromi, permettendo alla birra di arricchirsi nel tempo. Edizione limitata, bottiglie numerate.
Il birrificio: L'abbazia cistercense "Notre-Dame du Val-Dieu" fu fondata nel 1216 dai monaci di Hocht, vicino a Liegi.
Origine: Secondo la leggenda, la valle disabitata in cui si stabilirono era così ostile che la popolazione locale la soprannominò "Valle del Diavolo". I monaci la ribattezzarono "Valle di Dio", che in seguito diede il nome all'Abbazia. L'Abbazia di Val-Dieu è l'unica abbazia belga sopravvissuta alla Rivoluzione francese. La comunità cristiana di Val-Dieu occupa ancora il luogo ed è unita all'Ordine Cistercense. È l'unica birra belga d'abbazia prodotta al 100% in un'abbazia vivente, proprio come le famose birre trappiste belghe.
Cibo: Da assaporare.
World Beer Awards: Medaglia d'oro nel 2021
