Paix Dieu 75cl

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Stile e colore: Birra bionda tripel, tradizionalmente prodotta e prodotta durante la luna piena.

Gusto: Amaro lungo e delicato, sostenuto da una nota di luppolo.

Alcool: 10 % ABV 

Temperatura di bevuta: 6 - 9°C

Fermentazione: Viene prodotta solo una volta al mese, durante la luna piena. Ogni bottiglia ha quindi la sua annata. La luna piena accorcia il processo di fermentazione (più vigoroso e attivo durante il plenilunio) e influenza la birra in modo tale che ogni annata ha un gusto leggermente diverso.

Il birrificio: Brasserie Caulier si trova a Péruwelz, nella regione di Tournai, in Belgio. Fondata nel 1930, applica metodi artigianali, quasi identici a quelli utilizzati dall'abbazia di Paix Dieu diversi secoli fa.  

Origine: Questa birra veniva prodotta dall'abbazia di Paix Dieu , dove il calendario lunare aveva un ruolo centrale nella vita monastica. Il birrificio si impegna a preservare l'anima dell'abbazia e quindi questa birra viene prodotta solo quando c'è la luna piena. L'Abbazia di Paix Dieu è l'antica abbazia delle monache dell'Ordine di Cîteaux, fondata ad Amay, in Belgio, nel XIII secolo. 

Gastronomia: Paix Dieu è ottimo come aperitivo e si accompagna particolarmente bene alle carni alla griglia.

World Beer Awards: Medaglia d'argento 2023