Stile e colore: Miscela di 5 birre diverse invecchiate da 1 a 3 anni in barrique.
Gusto: Sottilmente acido e secco, con complesse note selvatiche, fruttate, di legno e di cantina.
Alcool: 6.8 % ABV
Temperatura di bevuta: 6 - 8 ° C
Fermentazione: Il risultato di una collaborazione tra il venerabile birrificio Trois Dames di Sainte-Croix e il birrificio L'Apaisée di Ginevra. Un blend di 5 birre diverse invecchiate da 1 a 3 anni in barrique. Subisce una rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée fondato nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti . Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée (che significa "rilassato") aveva tutte le carte in regola.
Origine: Il venerabile birrificio Trois Dames si ritira quest'anno nel 2020. Questa birra sarà probabilmente la sua ultima collaborazione e la sua ultima creazione. Un'uscita meravigliosa!
Cibo: Eccellente come aperitivo.
