A Tue Tête Prugna 75cl

Stile e colore: Birra a fermentazione mista maturata in botti in cui hanno macerato le prugne.

Sapore: Sotto una veste scura, spiccano gli aromi di prugna. Il tutto naturalmente supportato da una bella acidità, ottenuta grazie alla maturazione in barrique.

Alcool: 6.6% ABV

Temperatura di consumo: 5° C

Fermentazione: Maturazione in botti di rovere per un periodo che va da 6 mesi a diversi anni, prima dell'assemblaggio. Durante la maturazione in botte, lieviti selvatici e batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvatico e acido. Si parla di fermentazione mista. Questa birra è maturata in botti in cui hanno macerato prugne.

Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio, fondato da Julien Brétheau ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nell'assemblaggio di birre a fermentazione mista maturate in botti di rovere. Julien enfatizza l'uso di frutta e verdura locali nelle sue miscele stagionali.

Gastronomia: Ottimo come aperitivo o come dessert.