A Tue Tête Cerise 75cl

Stile e colore: Birra a fermentazione mista maturata in botti in cui sono state fatte macerare ciliegie nere di Montreux.

Sapore: Sotto un colore rubino, gli aromi di ciliegia sono forti, sostenuti da note profonde di noccioli di ciliegia! Il tutto naturalmente supportato da una bella acidità, ottenuta grazie alla maturazione in barrique. Una birra che riflette con orgoglio il nostro terroir in Svizzera romanda.

Alcool: 6% ABV

Temperatura di consumo: 5° C

Fermentazione: Maturazione in botti di rovere per un periodo che va da 6 mesi a diversi anni, prima dell'assemblaggio. Durante la maturazione in botte, lieviti selvatici e batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvatico e acido. Si parla di fermentazione mista. La birra viene maturata in botti in cui sono state fatte macerare ciliegie nere di Montreux.

Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio, fondato da Julien Brétheau ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nell'assemblaggio di birre a fermentazione mista maturate in botti di rovere. Julien enfatizza l'uso di frutta e verdura locali nelle sue miscele stagionali.

Gastronomia: Ottimo come aperitivo o come dessert.