A Tue Tête Migliore 75cl

Stile e colore: Birra bionda a fermentazione mista maturata in botti in cui sono state fatte macerare barbabietole rosse della pianura del Rodano.

Sapore: Colore rosa e schiuma. Naso terroso, bella acidità in bocca che bilancia il gusto della barbabietola. Note di frutta rossa e un tocco di terrosità ritornano alla fine del palato. Una birra che riflette con orgoglio il nostro terroir in Svizzera romanda.

Alcool: 6% ABV

Temperatura di consumo: 5° C

Fermentazione: Maturazione in botti di rovere per un periodo che va da 6 mesi a diversi anni, prima dell'assemblaggio. Durante la maturazione in botte, lieviti selvatici e batteri acidificanti conferiscono alle birre il loro carattere selvatico e acido. Si parla di fermentazione mista. BETTERAVE è maturata in botti in cui sono state fatte macerare barbabietole rosse della pianura del Rodano.

Birrificio: A Tu-Tête è un microbirrificio, fondato da Julien Brétheau ad Aigle, in Svizzera, nel 2017, specializzato nell'assemblaggio di birre a fermentazione mista maturate in botti di rovere. Julien enfatizza l'uso di frutta e verdura locali nelle sue miscele stagionali.

Gastronomia: Eccellente come aperitivo.