Stile e colore: Lambic Kriek.
Gusto: L'aroma di ciliegia è piuttosto intenso, con note di rovere e di mandorla.
Alcool: 7 % ABV
Temperatura di bevuta: 12° C
Fermentazione: Birra a fermentazione spontanea, fermentata in botti di rovere con morello ciliegie di Schaarbeek. Il birrificio ha pianificato un progetto per piantare ciliegie di Schaarbeek intorno al suo sito. Ogni anno, nel mese di luglio, Oud Beersel raccoglie le ciliegie di Schaarbeek nel suo frutteto esistente. Poi le ciliegie con il nocciolo e la buccia vengono aggiunte al Lambic dolce maturato in botti di legno. Gli zuccheri delle ciliegie attivano il lievito presente nel Lambic, che fa fermentare le ciliegie con il Lambic per alcuni mesi. I noccioli delle ciliegie conferiscono gradualmente alla birra un sapore di mandorla. Non filtrata e non pastorizzata, viene rifermentata in bottiglia.
Il birrificio: Il birrificio fu fondato nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, a sud-ovest di Bruxelles.
Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga di Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta in Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic. La fermentazione avviene attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. L'etichetta "Oude Gueuze" ha ottenuto una protezione legale dall'Unione Europea. I produttori di birra possono ora chiamare il loro prodotto Oude Gueuze solo se il lambic più vecchio utilizzato nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Alimentazione: Si abbina magnificamente a dessert come i waffle.
