Oud Beersel BZART Kriekenlambiek 75cl

Stile e colore: Kriek Vino spumante o champagne in stile Lambic.

Gusto: La struttura delicata dello spumante tradizionale esalta l'aroma di ciliegia e garantisce un retrogusto asciutto e sapori di ciliegia matura con un tocco di mandorla e vino.

Alcool: 7 % ABV

Temperatura di bevuta: 8 - 10° C  

Fermentazione: La "Kriekenlambiek Oud Beersel" che funge da base per la Kriekenlambiek BZART contiene 400 g di ciliegie per litro che vengono fatte fermentare nella birra Lambic per sei mesi. Questa kriekenambiek viene poi imbottigliata aggiungendo il "liqueur de tirage" (liquore di tiraggio), composto da lievito da spumante e zucchero per la seconda fermentazione. La birra invecchia poi in bottiglia per almeno nove mesi prima della maturazione finale secondo il "Méthode Traditionnelle". Grazie a questo processo si sviluppa una sottile anidride carbonica, che viene mantenuta in bottiglia e rende la birra Lambic effervescente. Applicando il "remuage" (crivellatura) e il "dégorgement" (sboccatura) i sedimenti di lievito presenti vengono rimossi dalla bottiglia.

Il birrificio: Il birrificio fu fondato nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, a sud-ovest di Bruxelles.

Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga di Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta in Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic. La fermentazione avviene attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. 

Cibo: è un aperitivo straordinario e perfetto da abbinare a preparazioni a base di cioccolato fondente, formaggi erborinati, anatra, selvaggina e tutte le preparazioni con le mandorle. Il Bzart Kriekenlambiek è citato nei menu di rinomati ristoranti.