Stile e colore: Lambic Gueuze.
Gusto: Una gueuze leggermente dolce e aspra con aromi floreali e leggermente legnosi.
Alcool: 5.5 % ABV
Temperatura di bevuta: 12° C
Fermentazione: Oude Gueuze, tradizionale miscela non filtrata di lambic della casa, fermentazione spontanea. Prodotto con diverse annate di lambic, invecchiato in botti di rovere francese. Non filtrato e non pastorizzato, viene rifermentato in bottiglia per un minimo di 6 mesi.
Il birrificio: Con sede a Sint-Pieters-Leeuw, in Belgio, nella valle della Senne, Lambiek Fabriek è stata fondata nel 2016 da tre amici Jo Panneels, Jozef Van Bosstraeten e Stijn Ecker. Lambiek Fabriek è un nuovo marchio nel selezionatissimo club dei produttori di lambic tradizionali e sarà presto riconosciuto dall'industria.
Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga di Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta in Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic. La fermentazione avviene attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici.
Gastronomia: Si abbina magnificamente a cozze, granchio, asparagi, anatra, uova e waffle.
Brussels Beer Challenge: Medaglia di bronzo 2023
