Stile e colore: Miscela di Lambic di 18-20 mesi di età con albicocche Bergeron.
Gusto: Una birra molto aromatica e golosa che restituisce perfettamente i sapori dell'albicocca Bergeron.
Alcool: 6 % ABV
Temperatura di bevuta: 12 - 15 ° C
Fermentazione: Le albicocche Bergeron vengono miscelate con Lambic di 18-20 mesi (300 g per litro). Le albicocche Bergeron provengono dal Sud della Francia e sono coltivate in modo naturale. Dopo cinque settimane di macerazione, il Lambic avrà estratto colori, aromi e sapori dalle albicocche. Verrà quindi miscelato con un Lambic di un anno, che apporterà gli zuccheri necessari per la seconda fermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Cantillon è un tradizionale produttore di lambic e miscelatore situato ad Anderlecht Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e guidata da Jean-Pierre Van Roy.
Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga di Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. Il nome "Foufoune" è il nome familiare di François Daronnat, coltivatore di albicocche in Provenza e amico di Jean-Pierre Van Roy.
Cibo: Ottimo aperitivo
