Stile e colore: Ibrido di vino e birra
Gusto: Buona potenza aromatica con la rotondità del vitigno Pinot Noir . Piacevole acidità, trama tannica e aromi di pompelmo.
Alcool: 6.5 % ABV
Temperatura di bevuta: 4 - 6° C
Fermentazione: Birra di frumento a fermentazione spontanea con il 25% di mosto Pinot Noir proveniente dal Domaine du Chambet nel cantone di Ginevra.
Il birrificio: Brasserie La Pièce fondata nel 2015 a Ginevra da Laurent e Raphaël. La loro passione è produrre birre che piacciono e che si distinguono dalla massa. Preferiscono i circuiti brevi, nell'acquisto di materie prime e attrezzature. Utilizzano quasi esclusivamente malto ginevrino, prodotto a Satigny con orzo coltivato nel cantone di Ginevra.
Origine: Laurent e Raphaël amano i giochi di parole francesi. Il nome di questa birra Aux Canards deriva dal fatto che è stata prodotta su Pinot Noir vinacce, e "mare aux canards" (che significa stagno delle anatre) è apparso loro come una prova.
Cibo: Eccellente come aperitivo.
