Stile e colore: Miscela di birre affinate in botte.
Gusto: Ottimo equilibrio tra l'acidità moderata e l'amaro morbido del Nelson Sauvin.
Alcool: 6.2 % ABV
Temperatura di consumo: 4-6°C
Fermentazione: Miscela di birre invecchiate in tini per 24-30 mesi, poi luppolate a crudo con 8 g/l di luppolo neozelandese Nelson Sauvin. Rifermentata in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée fondato nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti . Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée (che significa "rilassato") aveva tutte le carte in regola.
Gastronomia: Ottimo come aperitivo o per accompagnare piatti speziati.
