Cantillon Grand Cru Bruocsella 75cl

Stile e colore: Lambic d'annata

Gusto: Vinoso e leggermente ossidato, i sapori acidi si fondono con la parte pastosa. Potente ed elegante, Bruocsella è l'anello mancante tra il mondo del vino e quello della birra. Bruocsella è una birra tranquilla e non frizzante che non viene rifermentata in bottiglia. Il lungo invecchiamento conferisce al suo bouquet raffinate sfumature di pane tostato, che secondo alcuni ricordano il vitigno bianco borgognone "Chardonnay".

Alcool: 5 % ABV

Temperatura di bevuta: 15° C  

Fermentazione: Lambic maturato per tre anni in botti di rovere e selezionato per il suo eccezionale colore, bouquet e aromi. 

Il birrificio: Cantillon è un tradizionale produttore di lambic e miscelatore situato ad Anderlecht Bruxelles, fondato nel 1900 dallafamiglia Cantillon. Dal 1970 è di proprietà e guidata da Jean-Pierre Van Roy.

Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga di Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici.

Alimentazione: Questa birra aristocratica rappresenta per la birra ciò che Mouton-Rothschild, Petrus o Romanée-Conti rappresentano per i vini. Come questi gioielli del gusto, il Lambic Grand Cru Bruocsella non è da bere ma da gustare e può essere abbinato ai piatti più raffinati. Esalta con la sua finezza tutti i piatti al vapore, sottolinea con discrezione il gusto di pesci e crostacei e sostiene con la sua robustezza i salumi più fragranti. È favoloso come contrappunto ai crauti.