Tilquin oude Gueuze 75cl

Stile e colore: Lambic Gueuze.

Gusto: Il gusto è secco e acido, ma con una certa rotondità che rende questa Gueuze particolarmente accessibile ai non addetti ai lavori. Piacerà anche agli amanti del genere per la sua dolce complessità. Presenta anche una leggera amarezza secca dovuta alla giovinezza delle botti di rovere utilizzate, che rilasciano ancora alcuni tannini. Ha un naso fresco e limonoso.

Alcool: 7 % ABV

Temperatura di bevuta: 12° C  

Fermentazione: Birra di fermentazione spontanea risultante dall'assemblaggio di lambic di 1, 2 e 3 anni. Non filtrata e non pastorizzata, viene rifermentata in bottiglia per un minimo di 6 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere. Provengono da mosti prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon .

Il birrificio: Situata a Bierghes (Rebecq), nella valle della Senne, la Gueuzerie Tilquin è l'unica gueuzerie della Vallonia. Fondata nel 2009 da Pierre Tilquin.

Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga di Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta in Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic. La fermentazione avviene attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. 

Gastronomia: Si abbina magnificamente a cozze, granchio, asparagi, anatra, uova e waffle.

Premi: Brussels Beer Challenge Medaglia d'oro nel 2022