Stile e colore: Birra bruta belga in stile champagne, con aggiunta di Cognac.
Gusto: Note di cognac, con un tipico retrogusto di luppolo.
Alcool: 10.5% ABV
Temperatura di degustazione: 10 - 12 ° C
Fermentazione: Chiarificazione e defermentazione (crivellatura e sboccatura), interamente secondo il metodo tradizionale dello Champagne. Dopo la fermentazione secondo il metodo tradizionale, il volume viene rabboccato con Cognac di alta qualità. Rifermentazione in bottiglia di almeno 3 mesi.
Il birrificio: Il birrificio Dame Jeanne si trova a Kapellen, in Belgio. È stato fondato da Patrick Theunissen nel 2012.
Cibo: questa birra è ideale come digestivo.
